Cuisine

Livres de recettes : les plus appétissants à offrir en cadeau

Gages de belles soirées passées autour de la table, les livres de recettes font des cadeaux toujours appréciés à Noël. Voici les plus beaux qui promettent de mettre en appétit !

Livre de recettes

Hop dans le wok !, par Christina Potvin et Quy Tâm Vo, Cardinal, 312 pages, 34,95 $

L’Orient dans l’assiette

Premier constat, Hop dans le wok ! se révèle beaucoup plus qu’un livre de recettes. Dès les premières pages – les 75 premières, en fait –, c’est à un cours d’initiation à la cuisine asiatique auquel nous sommes conviés. Bien avant de proposer des recettes, les auteurs Christina Potvin et Quy Tâm Vo, vietnamien d’origine, nous plongent dans l’univers de cette cuisine si diversifiée. Tout y est expliqué : des ingrédients de base jusqu’aux ustensiles essentiels, en passant par les méthodes de cuisson et la fabrication maison des épices et des condiments. Aucune raison, avec une telle mise en contexte, de rater ses plats. Ces passionnés de cuisine autodidactes nous trimballent d’un pays asiatique à l’autre, proposant des soupes, des viandes, des poissons et des desserts, tous plus alléchants les uns que les autres. Pas certains d’être à la hauteur ? On se rassure en allant voir le couple à l’œuvre sur sa chaîne YouTube, en compagnie de ses 35 000 abonnés.

livre de recettes

L’heure de la soupe, de Geneviève Plante, Les Éditions La Presse, 152 pages, 26,95 $

Une louche de réconfort

Quoi de mieux qu’une bonne soupe pour nous apporter un peu de chaleur après une journée d’hiver passée au grand air ! La blogueuse culinaire Geneviève Plante, à l’origine du site Vert Couleur Persil, a imaginé des dizaines de recettes de bouillons, de crèmes, de potages, de ramens et autres soupes qui promettent non seulement réconfort mais aussi dépaysement. Ses créations nous font voyager notamment en Italie, en Inde, en Thaïlande et en Afrique.

Elle en profite aussi pour offrir quelques recettes de base, dont celle des herbes salées ou du cari vert, qui relèveront sans peine n’importe quel bouillon digne de ce nom. Attention, c’est chaud !

Livre de recettes

3 fois par jour – Tout simple, de Marilou, Cardinal, 264 pages, 39,95 $

Marilou fait simple

Pour ce cinquième tome de sa série Trois fois par jour, lancée en 2014, Marilou a créé 90 recettes qui, promet-elle, se préparent en un tournemain. Et elle a pris soin d’en imaginer pour tous les repas de la journée, du déjeuner au souper en passant par les petits en-cas et les collations, sans oublier, évidemment, les desserts.

La styliste culinaire et influenceuse a aussi veillé à ce que chacune de ces nouvelles recettes contienne peu d’ingrédients, et surtout, que ceux-ci se trouvent aisément toute l’année en épicerie. Fini la course folle aux quatre coins de la ville pour trouver de la livèche, de la mélisse, de la nigelle… Et comme c’est le cas pour chaque tome de Trois fois par jour, l’esthétisme ultraléché et les photos magnifiques, signées Justine Marc-Aurèle, occupent une place de choix et ouvrent l’appétit !

Livre recettes

Air Fryer – 75 recettes santé, de Gina Homolka, traduit par Paulette Vanier, Les Éditions de l’Homme, 176 pages, 26,95 $

La folie de l’air chaud

Depuis plusieurs mois, les friteuses à air chaud ont la cote dans les chaumières. Mais exploiter à son plein potentiel cet appareil  vague croisement entre le petit four à convection, le micro-ondes et la friteuse  ne va pas nécessairement de soi. Que peut-on y faire cuire ? Comment ça fonctionne tout ça ? On met de l’huile ou pas ? Et si oui, en quelle quantité ? L’Américaine Gina Homolka, autrice de la série de livres de recettes Skinnytaste, répond à ces questions et à bien d’autres, en offrant au passage 75 recettes de son cru. Toutes à préparer dans une friteuse à air chaud, évidemment. Pilons de poulet à l’hawaïenne, crevettes à la mode cajun, saumon à la moutarde et au miel, frites d’aubergine… Des recettes qui, ma foi, mettent l’eau à la bouche.

livre de recettes

Climats – Cuisine + vin au gré des saisons, de Jean-Sébastien Giguère et Hugo Duchesne, Les éditions La Presse, 292 pages, 44,95 $

Un plat, trois vins

Voici un livre de recettes vachement intéressant. Sa particularité ? Il traite autant de bouffe que de vin. Climats est le fruit de la collaboration entre un chef de grande expérience, Jean-Sébastien Giguère (Toqué!, Derrière les fagots), et un sommelier dont la réputation n’est plus à faire, Hugo Duchesne (Laurie Raphaël, La montée de lait).

Ensemble, ils proposent une panoplie de recettes suivant les saisons et les récoltes, accompagnées chacune de trois suggestions de vins. En prime, ils signent des textes fort éclairants sur les particularités de certaines saveurs et sur les raisons pour lesquelles tel ou tel nectar est suggéré en accompagnement.

Bref, tout pour bien manger, bien boire et en apprendre beaucoup sur l’art de la table.

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Trop bon !, de La Tablée des Chefs, Éditions La Presse, 184 pages, 24,95 $.

Pour revoir ses bases

Parce qu’on n’est pas tous des Colombe St-Pierre ou des Normand Laprise, il est utile de pouvoir consulter un livre de recettes simples et abordables. S’il peut convenir à pas mal tout le monde qui s’installe aux fourneaux, Trop bon ! s’adresse avant tout aux jeunes qui ont le goût de popoter sans se casser la tête. Les 60 recettes sont signées La Tablée des Chefs, un organisme qui vise à donner aux jeunes de la DPJ toutes les bases nécessaires pour cuisiner des plats santé. Et on y trouve de tout, du muffin nutritif au poulet rôti en passant par le couscous, le cari de lentilles, le tofu général tao et l’incontournable macaroni au fromage (et au bacon !). Bref, un livre qui plaira aux ados, et à ceux et celles qui le sont restés encore un peu dans leur cœur

livre de recettes

Manger ensemble, de Brigitte Coutu et Ricardo Larrivée, Éditions La Presse, 232 pages, 39,95 $

Ricardo ouvre ses portes

On savait que Ricardo cuisinait beaucoup, mais ce qu’on savait moins, c’est que son épouse Brigitte Coutu et lui reçoivent aussi beaucoup. Du moins assez pour avoir envie d’écrire ensemble un livre sur l’art de recevoir. D’entrée de jeu, les auteurs nous livrent leurs secrets pour que leur réception soit impeccable. Le premier ? Bien établir la formule que l’on adoptera pour le souper : bouchées, planches, plat central où tout le monde se sert, menu participatif (fondue, raclette), et ainsi de suite. Pour chacune des 10 formules identifiées, Ricardo propose un bel éventail de recettes appétissantes. En prime, le couple explique – non sans humour – les règles de bienséance de l’invité parfait. Par exemple, on n’arrive JAMAIS avant l’heure prévue, et on comprend que si nos hôtes nous proposent « un ptit café avant de partir », c’est signe que la soirée tire à sa fin...

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Cuisiner avec ce qu’on a, de Jessika Langlois, Québec Amérique, 232 pages, 28,95 $

Recettes anti-gaspi

En préparant ce livre, Jessika Langlois semble s’être donné une mission bien simple : apprendre à ses lecteurs à se faire confiance en cuisine. La nutritionniste propose 10 canevas de plats que tout le monde prépare régulièrement, comme du poulet, des muffins, des biscuits et des pâtes. Elle les décline ensuite en cinq variantes. En prime, Cuisiner avec ce qu’on a déborde de conseils astucieux, de trucs de pro et d’idées géniales pour remplacer certains ingrédients par ceux que l’on a sous la main dans le frigo ou le garde-manger. Voilà donc une façon efficace d’éviter les allers-retours à l’épicerie et de mettre un frein au gaspillage alimentaire. Bref, un livre de recettes fort intéressant et instructif !

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