Cuisine

Une recette de gaufres

Notre rédactrice cuisine, Michelle Labrèche-Larouche, répond à l’une de vos questions chaque semaine.

« Comment faire la pâte à gaufre ? »
D’abord, je vous conseille de vous procurer un gaufrier électrique. Voici ma recette de gaufres préférée ? je l’ai dénichée dans le livret d’instructions de mon gaufrier (de marque VillaWare) !

– Dans un bol, battre au malaxeur jusqu’à consistance de crème 225 g (1 tasse) de sucre et 112 g (1/2 tasse) de beurre non salé.
– Ajouter 2 gros œufs, un à la fois, en battant après chaque addition.
– Incorporer le jus d’une orange et le zeste.
– Dans un autre bol, mélanger 172 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage, 1/2 c. à thé de sel, 1/4 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) et la même quantité de bicarbonate de soude.
– Tout en continuant de battre à basse vitesse, incorporer les ingrédients secs au premier mélange, en 3 fois — en alternant avec 125 ml (1/2 tasse) de babeurre, ajouté en 2 fois. Donne 625 ml (2 1/2 tasses) de pâte à gaufre.
– Cuire chaque gaufre dans le moule graissé et chaud, en suivant les indications du fabricant.

Revenez jeudi prochain pour une autre réponse !