Cuisine

Viande congelée... à recongeler ?

Notre rédactrice cuisine, Michelle Labrèche-Larouche, répond à l'une de vos questions chaque semaine.

« Si j’utilise de la viande qui a déjà été congelée pour préparer un pâté chinois ou une sauce à spaghetti, puis-je congeler les restes de ce pâté chinois ou de cette sauce sans que cela ne cause des problèmes de goût, d’apparence ou de santé ? » »

Vous pouvez congeler votre pâté chinois ou votre sauce à spaghetti absolument sans problème. Même si elle avait été congelée au préalable, la viande peut toujours être recongelée une fois cuite.

Une recommandation importante cependant : si vous avez l’intention de congeler de la viande, du bœuf haché par exemple, achetez-la fraîche. Si l’étiquette indique : « provient de viande congelée », il est impératif de ne jamais congeler cette viande sans la cuire auparavant.

Revenez jeudi prochain pour une autre réponse !