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Quoi de mieux que de retrouver ses amis un dimanche midi pour un lunch en terrasse ou sur le balcon.
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Au menu : Côtes de porcelet de la ferme Gaspor sur le barbecue, servies avec des aubergines marinées. Qu’est-ce qu’on boit ? Un rouge du Domaine de Torraccia (dominance de niellucio et de sciaccarello). Le nez rappelle le cuir et le cassis, la bouche est tannique et ronde. Christian Imbert, 80 ans, est un des pionniers de la production de vin corse de qualité et grand défenseur des cépages autochtones. Son fils Marc, aujourd’hui à la tête des 43 hectares de vignes travaillées en bio, maintient la tradition de produire des vins corses typiques.
Domaine de Torraccia, Corse Porto-Vecchio 2009, SAQ 860940 (18,30 $)
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Au menu : Saumon sauvage servi avec une sauce cari et crème, accompagné d’asperges. Qu’est-ce qu’on boit ? Un vouvray du Clos Naudin. Philippe Foreau cultive ses vignes de façon naturelle et pratique la vinification avec des levures indigènes. Ses blancs sont recherchés dans le monde entier. Ce chenin (demi-sec) évoque les agrumes et les épices, la bouche miellée a une agréable minéralité.
Domaine du Clos Naudin, Vouvray demi-sec 2009, SAQ 11815213 (28,30 $)
