Flan à la liqueur d'orange

Temps de cuisson:

40 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine
• 6   oeufs, blancs et jaunes séparés
• 375 ml (1 1/2 tasse) de jus d'orange
• 15 ml (1 c. à soupe) de liqueur d'orange

Instructions

• Battre à la fourchette le beurre et le sucre. Incorporer la farine.
• Battre les jaunes d'oeufs et les incorporer au mélange précédent, avec le jus et la liqueur d'orange.
• Battre les blancs d'oeufs jusqu'à la formation de pics fermes. Les incorporer délicatement, à la spatule, au mélange précédent. Répartir la préparation dans 4 ramequins d'environ 12,5 cm (5 po) de diamètre - ils seront remplis à ras bord.
• Verser de l'eau chaude dans une lèchefrite (ou un moule) jusqu'à mi-hauteur. Y déposer les ramequins. Cuire au four à 180 °C (325 °F), environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérer dans un des flans une brochette de métal qui doit en ressortir sans que rien n'y adhère. Arroser de liqueur d'orange avant de servir chaud ou froid.