Pavlova

Temps de cuisson:

2 minutes

Temps de préparation:

45 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 165 g (3/4 tasse)  de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
•  Quelques gouttes d'essence de vanille
•  Une pincée de sel
• 300 ml (1 1/4 tasse) de crème fouettée
•  Fruits de saison
• 4   blancs d'oeufs

Instructions

• Étendre cette meringue sur le papier ciré et former un cercle de 20 cm (8 po). À l'aide d'un couteau à lame plate, lisser le tour, le dessus et les côtés de la meringue. Cuire au four préchauffé à 100 °C (200 °F), 2 heures 15 minutes. Éteindre le four. Laisser reposer la meringue une nuit dans le four entrouvert, pour assécher la meringue.
• Transférer le pavlova sur une assiette de service. Enlever le papier ciré. Couvrir de crème fouettée et de fruits de saison. Servir.
• Tapisser une grande plaque de papier ciré et le beurrer.
• Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter le sucre en battant sans arrêt, puis le jus de citron et la vanille.