Pouding aux couleurs de l'inde

Temps de préparation:

0 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 100 g (3 1/2 oz) d'amandes mondées
• 200 g (7 oz) de carottes pelées
• 1,5 L (6 tasses) de lait
• 300 g (10 1/2 oz) de sucre
•  eau de rose
•  crème épaisse
•  cerises rouges pour décorer

Instructions

• Faire tremper les pistaches dans de l'eau chaude - environ 5 minutes - enlever la peau.
• Les broyer finement au robot.
• Retirer et réserver.
• Broyer ensuite les amandes, retirer et réserver.
• Broyer les carottes et réserver.
• Verser le lait, à part égales, dans 3 petites casseroles et porter à ébullition.
• Ajouter les pistaches dans la première casserole, les amandes dans l'autre et les carottes dans la troisième.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que les préparations aient épaissi.
• Y répartir le sucre et cuire, environ 5 minutes.
• Incorporer quelques gouttes de colorant. Le répartir dans le fond de 6 grandes coupes à vin.
• Réfrigérer jusqu'à ce qu'il prenne, au moins 2 heures.
• Ajouter ensuite le pouding aux amandes dans chaque coupe et réfrigérer jusqu'à ce qu'il prenne.
• Terminer avec le pouding aux carottes et réfrigérer jusqu'à ce qu'il prenne.
• Arroser de crème et décorer de cerises.