Biscuits croustillants au citron à congeler
Châtelaine
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Conservez ces biscuits au congélateur et sortez-les pour accompagner le thé.
- Réfrigération:
- 120 minutes
- Temps de cuisson:
- 8 minutes
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 5 portions
Ingrédients
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 175 ml (3/4 tasse) de sucre granulé
- zeste d’un citron, finement râpé
- 1 oeuf
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
Instructions
- Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un grand bol, battre, jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et mousseuse, le beurre et le sucre.
- Incorporer le zeste de citron puis ajouter et battre l’oeuf et le jus de citron.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs.
- Diviser la pâte en deux et rouler chaque moitié en un rouleau de 6 pouces (15 cm) de long.
- Envelopper chaque rouleau de papier ciré et fermer en tordant les extrémités.
- Réfrigérer jusqu’à ce que la pâte soit ferme (environ 2 heures ou jusqu’à une semaine) ou congeler.
- Pour la cuisson, préchauffer le four à 180°C (350°C).
- Couper les rouleaux en tranches d’un quart de pouce (0,5 cm) d’épaisseur.
- Disposer les tranches sur des plaques à biscuits non graissées, à 2 pouces (5 cm) d’intervalle.
- Faire cuire au centre du four jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les côtés (de 8 à 10 minutes).
- Laisser refroidir sur une grille.