Crevettes sautées

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Crevettes sautées

Ces crevettes, servies en amuse-gueules, réjouiront vos invités.


Préparation

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Ingrédients

  • 16 crevettes de taille moyenne
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé d’ail haché
  • 2 c. à thé de pâte de piment doux
  • 1 quartier de citron
  • 3 ou 4 gouttes de piri-piri (sauce de piment fort portugaise, peut être remplacée par du tabasco)
  • 1 c. à soupe de brandy

Préparation

  1. Décortiquer les crevettes en laissant la queue. Déveiner. Dans un saladier, mélanger les crevettes, 2 c. à soupe d’huile d’olive, l’ail, la pâte de piment, le citron et le piri-piri. Saler et poivrer. Laisser mariner environ 12 heures.
  2. Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Y faire sauter les crevettes des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Chauffer le brandy puis le verser sur les crevettes et faire flamber. Servir les crevettes chaudes dans 4 petites assiettes.