Crevettes sautées
Recette du café Vasco da Gama
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Ces crevettes, servies en amuse-gueules, réjouiront vos invités.
Ingrédients
- 16 crevettes de taille moyenne
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé d’ail haché
- 2 c. à thé de pâte de piment doux
- 1 quartier de citron
- 3 ou 4 gouttes de piri-piri (sauce de piment fort portugaise, peut être remplacée par du tabasco)
- 1 c. à soupe de brandy
Préparation
- Décortiquer les crevettes en laissant la queue. Déveiner. Dans un saladier, mélanger les crevettes, 2 c. à soupe d’huile d’olive, l’ail, la pâte de piment, le citron et le piri-piri. Saler et poivrer. Laisser mariner environ 12 heures.
- Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Y faire sauter les crevettes des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Chauffer le brandy puis le verser sur les crevettes et faire flamber. Servir les crevettes chaudes dans 4 petites assiettes.
