Artichauts violets à l'huile d'olive extra-vierge

Temps de cuisson:

15 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 6  petits artichauts
• 1  quartier de citron
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2  gousses d'ail, émincées
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de volaille
•  sel et poivre du moulin
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

Instructions

• Casser la queue des artichauts et retirer les feuilles les plus dures à la base.
• Frotter la lame du couteau sur le quartier de citron avant de couper les artichauts en quartiers.
• Chauffer l'huile.
• Ajouter les artichauts, l'ail, le jus de citron et le bouillon.
• Couvrir et cuire 15 minutes sur feu moyen.
• Saler et poivrer.
• Parsemer de persil haché.