Légumes d’hiver braisés

Portions:

8 portions

Ingrédients

• 3 c. à soupe de beurre
• 2 c. à thé d’ail émincé
• 4  gros panais pelés et coupés en gros morceaux
• 8  carottes coupées en gros morceaux
• 250 ml (1 tasse) de chou rouge ou vert râpé
• 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge sec ou de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe de cassonade dorée
• 1 c. à thé de vinaigre balsamique ou de vin rouge
• 1 c. à thé de sauge séchée
• 2  branches de thym frais ou 1/2 c. à thé de thym séché
•  Sel et poivre

Instructions

• Dans une grande poêle, sur feu moyen, faire fondre 2 c. à soupe de beurre. Ajouter l’ail. Faire sauter 2 ou 3 minutes. Ajouter les panais, les carottes et le chou. Cuire 4 ou 5 minutes.
• Ajouter le vin, la cassonade, le vinaigre, la sauge et le thym. Amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 15 à 20 minutes.
• Ajouter le reste du beurre. Saler et poivrer.