Légumes rôtis

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

6 portions

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe)  de vinaigre balsamique
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 5 ml (1 c. à thé) de romarin séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sucre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
• 500 g (1 lb) de pommes de terre (environ 3) pelées et coupées en morceaux
• 1   courge butternut pelée et épépinée
• 6   carottes pelées et coupées en cubes
• 6   panais pelés et coupés en cubes
• 1   gros oignon rouge, en morceaux

Instructions

• Mélanger, dans un grand bol, le vinaigre, l'huile et les assaisonnements. Incorporer les légumes. Les étendre en une seule couche dans une rôtissoire. Cuire au centre du four à 230 °C (450 °F), en remuant souvent, de 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

5 g

gras

5 g

glucides

71 g

fibres

11 g

fer

2 mg

calcium

165 mg

calories

336 

sodium

268 mg