Un plat indien végétarien revu par Ricardo, qui se prépare presque tout seul à l’aide d’une mijoteuse!

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Cari-Lentilles-Courge-Ricardo-Mijoteuse
Photo: Christian Lacroix

Cari de lentilles et de courge de Ricardo
Préparation 15 minutes
Cuisson 6 heures
6 à 8 Portions

Ingrédients
750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
110 g (1 tasse) de lentilles vertes, rincées et égouttées
95 g (1/2 tasse) de lentilles rouges, rincées et égouttées
280 g (2 tasses) de courge Butternut, pelée, épépinée et coupée en dés
1 oignon, haché
1 piment jalapeno, épépiné et haché
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu
Sel et poivre

Instructions

  • Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à basse température (Low) 6 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 8 heures. Servir avec du pain naan.

Note
Ne pas mélanger les ingrédients la veille.

À LIRE: Ricardo signe La mijoteuse # 2, un nouveau livre de recettes

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