Mousse de saumon pour l'apéritif

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Mousse de saumon pour l'apéritif


Préparation

Attente:
180 minutes
Temps de préparation:
15 minutes

Ingrédients

  • 1 sachet (7 g) de gélatine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 1 petit oignon haché
  • 2 boîtes (btes) de 213 g chacune de saumon, égoutté et peau retirée
  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 2 ml (1/2 c. à thé) d’aneth séché ou 5 ml (1 c. à thé) d’aneth frais
  • pincée de paprika
  • 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sauce au piment rouge (facultatif)
  • 1 botte de cresson râpé

Instructions

  • Huiler légèrement un moule en couronne ou un bol de 1 litre (4 tasses).
  • Mettre la gélatine dans le robot.
  • Ajouter 125 ml (1/2 tasse) d’eau bouillante et actionner l’appareil 10 secondes.
  • Ajouter le saumon, la mayonnaise, l’aneth et le paprika.
  • Remettre le robot en marche 1 minute. Laisser le robot en marche et verser la crème en filet puis la sauce au piment rouge.
  • Lorsque la mousse est onctueuse, la verser dans le moule.
  • Couvrir d’une pellicule plastique sans serrer, et réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu’au lendemain – la mousse se conserve 2 jours.
  • Pour démouler, mettre de l’eau chaude dans l’évier, y plonger le fond du moule de 10 à 15 secondes, le retirer et l’essuyer.
  • Mettre une assiette de service à l’envers sur le moule et retourner le tout.
  • Retirer le moule.
  • Trancher la mousse et servir sur un lit de cresson.
  • Servir avec l’apéritif sur des biscuits secs ou du pain de seigle.

Information nutritionnelle (par portion)

calories
45