Mousse de saumon pour l’apéritif

Attente:

180 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Ingrédients

• 1 sachet (7 g) de gélatine
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 1 petit oignon haché
• 2 boîtes (btes) de 213 g chacune de saumon, égoutté et peau retirée
• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 2 ml (1/2 c. à thé) d’aneth séché ou 5 ml (1 c. à thé) d’aneth frais
• pincée de paprika
• 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sauce au piment rouge (facultatif)
• 1 botte de cresson râpé

Instructions

• Huiler légèrement un moule en couronne ou un bol de 1 litre (4 tasses).
• Mettre la gélatine dans le robot.
• Ajouter 125 ml (1/2 tasse) d’eau bouillante et actionner l’appareil 10 secondes.
• Ajouter le saumon, la mayonnaise, l’aneth et le paprika.
• Remettre le robot en marche 1 minute. Laisser le robot en marche et verser la crème en filet puis la sauce au piment rouge.
• Lorsque la mousse est onctueuse, la verser dans le moule.
• Couvrir d’une pellicule plastique sans serrer, et réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu’au lendemain – la mousse se conserve 2 jours.
• Pour démouler, mettre de l’eau chaude dans l’évier, y plonger le fond du moule de 10 à 15 secondes, le retirer et l’essuyer.
• Mettre une assiette de service à l’envers sur le moule et retourner le tout.
• Retirer le moule.
• Trancher la mousse et servir sur un lit de cresson.
• Servir avec l’apéritif sur des biscuits secs ou du pain de seigle.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

45