Riz de la plantation

Temps de cuisson:

15 minutes

Temps de préparation:

25 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli
• 5 ml (1 c. à thé) de cari fort ou doux
• 2 pqts (400 ml) de riz à grains longs (cuisson en sachet, 10 minutes)
•  Sel et poivre
• 250 g  de filets de morue coupés en petits morceaux
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile
• 120 g  de petites crevettes cuites
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 1   poivron vert de grosseur moyenne, en julienne
• 1   oignon de grosseur moyenne coupé en deux et émincé
• 1   banane miniature (ou 1/2 banane) coupée en dés
• 1   tranche d'ananas coupée en dés
• 1   petit piment rouge haché menu (facultatif)
•  Une pincée de cari fort ou doux

Instructions

• Faire sauter dans le beurre : le poivron, l'oignon, la banane, l'ananas, le piment et le cari. Incorporer ce mélange aux filets de morue et aux crevettes. Retirer du feu et disposer sur le riz avant de servir.
• Mélanger le beurre ramolli au cari et au chili. Réserver. Cuire le riz selon le mode d'emploi. Y incorporer le mélange beurre et épices. Saler et poivrer. Réserver au chaud. Cuire les filets de morue dans l'huile chaude. Ajouter les crevettes et réserver au chaud.