Salade aux oeufs durs et aux épinards

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• 1   sac d'épinards
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 30 ml (2 c. à soupe)  de vinaigre balsamique
• 1   petite gousse d'ail hachée
•  Sel et poivre
• 2   oeufs durs hachés
• 45 ml (3 c. à soupe) d'oignon rouge haché

Instructions

• Enlever les tiges des feuilles d'épinards. Fouetter l'huile d'olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique, la gousse d'ail hachée, le sel et le poivre. Mélanger les épinards avec cette vinaigrette, puis ajouter les oeufs durs hachés et l'oignon rouge haché. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique. Servir avec des tranches de pain pumpernickel.