Salade d'épinards au bleu et au porto
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Une recette que vous dédie le chef Christian Beaulieu, du Bistro le Continental, 4169, rue Saint-Denis à Montréal, (514) 845-6842.
- Portions:
- 2 portions
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de porto
- 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 100 g (3 1/2 oz) d'épinards, rincés et parés
- 40 g (1 1/2 oz) de fromage stilton ou de bleu d'Auvergne Vinaigre balsamique
Instructions
- Faire réduire de moitié le porto. Laisser refroidir. Incorporer l'huile d'olive en filet, en battant au fouet. Mettre les épinards dans un bol de service. Incorporer le fromage stilton ou de bleu d'Auvergne défait et le mélange au porto. Terminer avec quelques gouttes de vinaigre balsamique.
