Super sandwich aux légumes

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Ingrédients

• 1   tortilla de 18 cm (7 po) de diamètre
•  Fromage de chèvre ou fromage à la crème
• 30 ml (2 c. à soupe) d'épinards hachés
• 30 ml (2 c. à soupe) de carottes râpées
• 30 ml (2 c. à soupe) de très minces tranches d'oignon
• 30 ml (2 c. à soupe) de poivron rouge haché ou de tomate hachée
•  Feuilles de coriandre, de basilic, de ciboulette ou d'aneth
•  Jus de citron

Instructions

• Tartiner la tortilla de fromage. Déposer en couches les épinards hachés, les carottes râpées, l'oignon, le poivron rouge ou la tomate. Parsemer de feuilles de coriandre, de basilic, de ciboulette ou d'aneth. Saler, poivrer et arroser d'un peu de jus de citron. Rouler la tortilla.