La sauce Hollandaise

Temps de préparation:

0 minutes

Portions:

300 ml

 

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de yogourt
• 4  jaunes d'oeufs
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
•  pincée de sel
•  quelques gouttes de sauce de piment rouge

Instructions

• Battre le yogourt avec les jaunes d'oeufs, le jus de citron, la pincée de sel et les gouttes de sauce de piment rouge.
• Cuire, en fouettant et à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• En garnir des oeufs et du saumon.
• N.B. Utiliser du yogourt contenant au moins 5 % de matières grasses - ou de la crème sure légère -, car le yogourt faible en gras peut se séparer lorsqu'il est réchauffé.