Une délicieuse soupe prête en moins de 30 minutes.
Temps de cuisson:
11 minutes
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
4 portions
Ingrédients
284 ml (10 oz) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché, ou 7 ml (1 1/2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
10 g de champignons tranchés et séchés (tels les porcini)
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soja
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
5 ml (1 c. à thé) de sucre
de 2 à 5 ml (de 1/2 à 1 c. à thé) de sauce chili à l'ail ou de tabasco
5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame foncée
environ 20 g de nouilles de riz
180 g (6 oz) de tofu mou, coupé en cubes, ou de pétoncles de baie ou de crevettes décortiquées
3 oignons verts, tranchés finement en diagonale
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Instructions
Dans une grande casserole, mélanger le bouillon avec 750 ml (3 tasses) d'eau et le gingembre.
Rincer les champignons sous l'eau froide et les incorporer au bouillon.
Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, 2 ml (1/2 c. à té) de sauce chili à l'ail et l'huile de sésame.
Amener à ébullition.
Casser les nouilles afin qu'elles aient environ 10 cm (4 po) de long et les ajouter au bouillon.
Laisser mijoter, sur feu moyen et à découvert, jusqu'à ce que les nouilles soient cuites, environ 8 minutes - lorsque les nouilles sont presque à point, incorporer le tofu, les pétoncles ou les crevettes.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le tofu soit chaud, les pétoncles opaques ou les crevettes rose vif, environ 3 minutes.
Incorporer les oignons verts.
Goûter et ajouter de la sauce chili pour une soupe plus épicée ou du vinaigre pour une soupe plus aigre.
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