- Temps de préparation:
- 40 minutes
- Portions:
- 36 portions
Ingrédients
SAUCE :
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 2 gros oignons (ou 1 oignon espagnol) hachés menu
- 1 boîte (bte) 19 oz (540 ml) de tomates
- 1 boîte (bte) 10 oz (284 ml) de soupe aux tomates
- 30 ml (2 c. à soupe) de confiture aux fraises (ou aux framboises)
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
BOULETTES :
- 2 oeufs
- 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- sel et poivre
- 500 g (1 lb) de boeuf haché
- 125 ml (1/2 tasse) de riz cru
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile
Instructions
- SAUCE : faire chauffer l’huile dans une grande poêle, à feu moyen.
- Y faire sauter les oignons, en remuant fréquemment, environ 8 minutes.
- Retirer du feu et réserver 125 ml (1/2 tasse) d’oignons.
- Incorporer, à ce qu’il reste d’oignons dans la poêle, les tomates, la soupe aux tomates non diluée, la confiture et le jus de citron. Porter le tout à ébullition.
- Porter le tout à ébullition, en remuant à quelques reprises. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes.
- BOULETTES : battre les oeufs dans un bol de grandeur moyenne.
- Incorporer le ketchup et la cassonade. Saler et poivrer.
- Ajouter les oignons réservés, le boeuf haché et le riz. Après s’être humecté les mains, façonner 36 boulettes d’environ 2,5 cm (1 po) de diamètre.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire, à feu moyen. Y faire sauter la moitié des boulettes, environ 5 minutes.
- Les retire de la poêle et les déposer dans une casserole. Répéter l’opération avec les reste des boulettes.
- Napper de sauce.
- Cuire à découvert au centre du four à 180°C (350°F), en remuant toutes les 15 minutes, de 55 à 60 minutes.
N.B. Ces boulettes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au four. Couvertes et réfrigérées, elles se consevent jusqu’à 3 jours et congelées jusqu’à 1 mois.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 62