- Temps de cuisson:
- 45 minutes
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 6 portions
Ingrédients
- 1 sac (10 oz [284 g]) d’épinards, lavés et parés
- 1 kaki (plaquemine) bien mûr, pelé
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 750 ml (3 tasses) de veau émincé (dans l’épaule)
- 250 ml (1 tasse) de muscat ou de vin blanc
- 75 ml (1/3 tasse) de crème champêtre 15 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de poivre rose
- Sel
Instructions
- Préparer d’abord la sauce. Mettre les épinards dans le robot avec la pulpe du kaki et le bouillon. Réduire en purée et réserver.
- Chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire sauter le veau jusqu’à ce qu’il soit doré. Déglacer au muscat. Incorporer la sauce aux épinards. Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes.
- Réchauffer la crème avec un peu de sauce et l’incorporer à l’émincé de veau. Ajouter le poivre rose. Saler et réchauffer.
