Escalopes au fromage

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Escalopes au fromage

Pas de panure pour les escalopes, et du fromage moins gras.


Préparation

Portions:
2 portions

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de beurre
  • pincées de sel et de poivre blanc
  • de 2 à 3 c. à soupe de sauce tomate pour les pâtes
  • 225 g (1/2 lb) d’escalopes de veau ou de dinde
  • 40 g (1/3 tasse) de mozzarella légère, râpée
  • généreuses pincées de parmesan râpé
  • généreuses pincées d’origan séché
  • 1 bouquet de basilic (feuilles hachées) ou 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée

Instructions

  • Faire fondre le beurre dans la poêle sur feu moyen-vif. Saler et poivrer les escalopes des deux côtés et faire dorer légèrement chaque côté dans le beurre. Retirer la poêle du feu.
  • Au besoin, couper les escalopes en morceaux de façon à pouvoir les disposer en une seule couche dans une grande poêle antiadhésive avec couvercle ‘ ou les faire cuire en deux fois.
  • Napper les escalopes de sauce tomate. Couvrir de mozzarella et de parmesan râpés puis d’origan séché.
  • Remettre la poêle sur feu doux, couvrir et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Au moment de servir, parsemer de basilic frais haché.

Information nutritionnelle (par portion)

calories
200