Escalopes de veau, sauce aux asperges vertes

Temps de cuisson:

7 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• 250 g (1/2 lb) environ d'escalopes de veau très minces
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 boîte de 341 ml (12 oz) de pointes d'asperges vertes, égouttées
• 50 ml (1/4 tasse) de crème champêtre 15 %
• 10 ml (2 c. à thé) de pesto
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique
•  Poivre

Instructions

• Dorer les escalopes dans l'huile d'olive chaude. Baisser le feu.
• Sauce. Mettre les asperges et le reste des ingrédients dans le robot et réduire en purée. Verser sur les escalopes et réchauffer.