Le meilleur rôti de boeuf

Temps de cuisson:

0 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 6  grosses pommes de terre pelées et coupées en quartiers
• 1  rôti de côtes de boeuf de 1,5 à 2,5 kilos (de 3 à 5 lb)
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à température ambiante
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 10 ml (2 c. à thé) de raifort
• 1  gousse d'ail hachée

Instructions

• Couvrir les pommes de terre d'eau, porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter à demi couvert, de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien égoutter.
• Déposer le rôti dans un moule peu profond.
• Dans un petit bol, mélanger le beurre avec la moutarde, le raifort et l'ail.
• En badigeonner le rôti.
• Déposer les pommes de terre autour.
• Pour une viande rosée : faire rôtir au centre du four à 160°C (325°F), 20 minutes par livre si la viande était à température ambiante et 25 minutes par livre si la viande était réfrigérée.
• Remuer les pommes de terre de temps en temps pendant la cuisson.
• Retirer le rôti du four et le déposer sur une planche à découper.
• Laisser reposer, 10 minutes, avant de le trancher.
• Servir avec les pommes de terre.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

385