Foies de volaille au miel et au vinaigre balsamique sur laitue

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• 250 g (environ 1/2 lb ) de foies de volaille
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 2  noix de beurre
•  Laitue ou mesclun

Instructions

• Poêler les foies de volaille en les faisant sauter dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient rosés. Retirer les foies de la poêle et les garder au chaud.
• Pour la sauce, déglacer la poêle, hors du feu, avec le vinaigre balsamique. Ajouter le miel. Monter la sauce au fouet, en incorporant 2 noix de beurre. Déposer les foies sur de la laitue (au choix) et napper de sauce.