Poulet au basilic et au chili

Temps de cuisson:

7 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

Ingrédients

•  jus de 1 grosse lime
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soja
• de 10 à 15 ml (de 2 à 3 c. à thé) de flocons de chili
• 5 ml (1 c. à thé) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce de poisson
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame foncée
• 2  gousses d'ail, émincées
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, râpé
• 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
• 4  poitrines de poulet désossées, sans la peau
• 10 ml (2 c. à thé) d'huile végétale
• 3  oignons verts, tranchés en diagonale
• 2  poivrons (rouges, verts ou jaunes), coupés en minces lanières
• 250 ml (1 tasse) de basilic frais, haché

Instructions

• Mélanger ensemble le jus de lime, la sauce soja, 10 ml (2 c. à thé) de flocons de chili, la cassonade, la sauce de poisson, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et le basilic séché.
• Couper le poulet en fines lanières.
• Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-élevé, et y faire dorer légèrement le poulet.
• Ajouter les oignons verts et les poivrons.
• Remuer jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore croquants.
• Ajouter le mélange au jus de lime et remuer jusqu'à ce que le poulet et les légumes en soient enrobés.
• Retirer du feu et incorporer le basilic frais - ajouter des flocons de chili, au goût.
• Servir sur un lit de riz ou de nouilles de riz.