Poulet au basilic et au chili

8

Poulet au basilic et au chili

Poulet moelleux, basilic parfumé, chili piquant, poivrons croustillants ; un plat tout en contraste.


Préparation

Temps de cuisson:
7 minutes
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
4 portions
Poulet au chili

Photo: iStock

Ingrédients

  •  jus de 1 grosse lime
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soja
  • de 10 à 15 ml (de 2 à 3 c. à thé) de flocons de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce de poisson
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame foncée
  • 2  gousses d’ail, émincées
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, râpé
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
  • 4  poitrines de poulet désossées, sans la peau
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale
  • 3  oignons verts, tranchés en diagonale
  • 2  poivrons (rouges, verts ou jaunes), coupés en minces lanières
  • 250 ml (1 tasse) de basilic frais, haché

Instructions

  • Mélanger ensemble le jus de lime, la sauce soja, 10 ml (2 c. à thé) de flocons de chili, la cassonade, la sauce de poisson, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre et le basilic séché.
  • Couper le poulet en fines lanières.
  • Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-élevé, et y faire dorer légèrement le poulet.
  • Ajouter les oignons verts et les poivrons.
  • Remuer jusqu’à ce que les poivrons soient tendres mais encore croquants.
  • Ajouter le mélange au jus de lime et remuer jusqu’à ce que le poulet et les légumes en soient enrobés.
  • Retirer du feu et incorporer le basilic frais – ajouter des flocons de chili, au goût.
  • Servir sur un lit de riz ou de nouilles de riz.