Poulet grillé au citron

Marinade:

20 minutes

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 1 oignon vert, tranché mince
• 1 c. à soupe d'assaisonnement au citron et au poivre noir du commerce ou 1 c. à thé de zeste de citron râpé, auquel on ajoute de généreuses pinces de poudre d'oignon, de sel et de poivre noir du moulin.
• 1 c. à thé de sucre
• 1/2 c. à thé de sel
• 4 poitrines de poulet, sans peau et désossées
• 2 citrons

Instructions

• Dans un grand bol, râper le zeste des citrons. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron fraîchement pressé. Incorporer l'oignon vert, l'assaisonnement au citron et au poivre noir, le sucre et le sel. Ajouter les poitrines de poulet et bien les enrober de cette préparation. Laisser mariner à température ambiante 20 minutes, en retournant souvent, puis retirer le poulet de la marinade - ne pas l'y laisser plus longtemps, car elle est très acide et risquerait d'en cuire la chair. Couvrir et réfrigérer au maximum 1 heure.
• Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen. Y faire cuire le poulet à couvert, de 5 à 6 minutes. Retourner les poitrines et cuire jusqu'à ce que le poulet reprenne sa forme après une légère pression des doigts, de 5 à 6 minutes. Accompagner de pommes de terre grelots rouges, d'asperges fraîches et de morceaux de poivron jaune.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

33 g

gras

8 g

glucides

3 g

fer

1 mg

calcium

26 mg

calories

233 

sodium

403 mg