Roulades au poulet

Préparation: 15 minutes Cuisson: 7 minutes

Donne 4 portions

Ingrédients

• 1/2 c. à thé  d’huile de sésame grillé
• 225 g (1/2 lb) de poulet haché
• 375 ml (1 1/2 tasse) de champignons shiitakes, tranchés
• 1 boîte (227 ml) de châtaignes d’eau, égouttées et coupées en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet faible en sel
• 2 c. à soupe  de sauce soya
• 1 c. à soupe  de sucre
• 1 c. à soupe  de fécule de maïs
• 1 grosse carotte, râpée
• 3 oignons verts, tranchés finement
•  Poivre
• 8 grosses feuilles de laitue Boston
•  Sauce chili piquante (facultatif)

Instructions

1. Dans une grande poêle, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile. Y faire cuire le poulet en remuant avec une fourchette pour le défaire en miettes, 2 ou 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter les champignons et les châtaignes. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant souvent.
2. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger le bouillon, la sauce soya, le sucre et la fécule de maïs. Remuer jusqu’à ce que la fécule soit dissoute. Verser sur le poulet dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter la carotte et les oignons verts et mélanger. Poivrer. Garnir chaque feuille de laitue de 80 ml (1/3 tasse) de préparation. Accompagner de sauce chili piquante, si désiré.

Variantes :

Pas de laitue? Enrouler la préparation dans des tortillas de blé entier ou la servir sur du riz.