Soupe aux légumes et à la dinde

Temps de préparation:

0 minutes

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• 2  oignons hachés
• 2  gousses d'ail écrasées
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre (ou d'huile d'olive)
• 2 boîtes (btes) de 284 ml (10 oz ) chacune, de bouillon de poulet
• 2 ml (1/2 c. à thé) d'assaisonnement pour volaille
• 250 ml (1 tasse) de nouilles aux oeufs
• 350 g de légumes mélangés surgelés (environ le tiers d'un sac)
• 500 ml (2 tasses) de restes de dinde en petits morceaux

Instructions

• Faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre ou l'huile sur feu moyen, en remuant, environ 5 minutes.
• Verser le bouillon de poulet et 625 ml (2 1/2 tasses) d'eau *.
• Ajouter l'assaisonnement pour volaille.
• Porter à ébullition et ajouter les nouilles.
• Porter de nouveau à ébullition.
• Réduire la chaleur et laisser mijoter 10 minutes en remuant souvent.
• Ajouter les légumes surgelés et les morceaux de dinde.
• Couvrir et laisser mijoter 2 ou 3 minutes.
• * On peut remplacer le bouillon de poulet et l'eau par 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de dinde.
• Variantes : Incorporer des épinards hachés juste avant de servir ; ajouter des fines herbes fraîches : aneth, ciboulette, basilic, thym, coriandre... ; pour une touche pimentée, ajouter une pincée de piment de Cayenne, du chili, du cari en poudre ou de la sauce tabasco ; remplacer les nouilles aux oeufs par les rotini ou des coquilles ; remplacer les pâtes par des grains d'orge, des pois chiches ou des haricots blancs ; parsemer chaque portion de parmesan râpé ou de fromage fumé ; garnir chaque portion de croûtons au fromage ou de croûtons pour salade césar.