- Temps de préparation:
- 0 minutes
- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- environ 375 g (12 oz) de divers petits fruits frais (raisins, cerises, framboises, fraises…)
- 1 gros blanc d’oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre en poudre
- cure-dents ou brochettes pour tenir les fruits sans tige
Instructions
- Rincer les fruits à l’eau froide en prenant soin de ne pas les meurtrir – dans la mesure du possible, garder intactes les queues, qui embelliront la présentation.
- Éponger les fruits délicatement à l’aide de papier absorbant.
- Piquer les fruits sans queue d’un cure-dent ou d’une fine brochette.
- Dans un petit bol, battre légèrement le blanc d’oeuf au fouet.
- Verser le sucre dans un bol plus grand.
- Un à la fois, tremper les fruits dans le blanc d’oeuf pour les en enrober.
- Secouer pour faire tomber l’excédent.
- Tremper chaque fruits enrobé de blanc d’oeuf dans le sucre, en tournant pour le recouvrir complètement.
- À l’aide d’une cuillère à thé, saupoudrer de sucre toutes les parties de fruits qui ne seraient pas recouvertes.
- Étaler les fruits sur une grille métallique placée dans un endroit chaud et sec, comme le dessus d’une cuisinière, et laisser sécher plusieurs heures ou toute la nuit.
- Une fois l’enrobage séché, retirer délicatement les cure-dents ou les brochettes.
- Quand ils sont secs, déposer les fruits givrés dans de petits moules de papier sulfurisé (boutique de cuisine).
