Poulet «épouse-moi» crémeux
30
- PRÉPARATION15 min
- TEMPS TOTAL20 min
- Portions4 à 6 portions
Photo: iStock.com
Lorsqu’il est cuisiné avec amour, ce plat irrésistible aurait la faculté de provoquer… des demandes en mariage. En voici une version bien relevée qui met en vedette les assaisonnements des Épices du guerrier.
Ingrédients
3 poitrines de poulet
1 c. à soupe du Mélange traditionnel des Épices du Guerrier, (voir Note)
1 c. à soupe du Poivre au Bacon des Épices du Guerrier, (voir Note)
½ tasse de farine
1 c. à soupe de beurre non salé
1 filet d' huile d'olive
1 c. à soupe d' ail, haché
1 oignon jaune, haché
1 tasse de crème 35%, (ou 15%, mais la sauce sera alors un peu moins onctueuse)
¾ tasse de bouillon de poulet
½ tasse de tomates séchées, hachées grossièrement
½ tasse de parmesan râpé
1 c. à soupe d' herbes Italiennes séchées
½. c. à thé de flocons de piments chilis, broyés
½ tasse de basilic frais, haché
⅓ tasse d' oignons verts, en petites rondelles (la tige verte seulement)
sel et poivre, au goût
Préparation
Couper les poitrine de poulet en deux sur le sens de l’épaisseur pour créer des escalopes.
Réunir le Mélange Traditionnel, le Poivre au Bacon et un peu de sel (si désiré), puis assaisonner les escalopes.
Rouler les escalopes dans la farine, puis secouer l’excédent.
Chauffer le beurre dans un poêlon à feu moyen-vif. Faire griller les poitrines de poulet 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
Faire cuire l’ail et l’oignon, avec un bon filet d’olive, pendant 2 à 3 minutes, dans un autre grand poêlon.
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le basilic et les oignons verts. Remuer jusqu'à ce que la sauce devienne homogène.
Placer le poulet cuit dans la sauce et le laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
Vérifier la cuisson du poulet, puis garnir du basilic frais et des oignons verts.
Note
Les mélanges d'épices de l'entreprise québécoise Épices du Guerrier, peuvent être trouvés sur leur boutique en ligne et sur Amazon.ca
Recette publiée avec l’autorisation des Épices du guerrier.
Travailleuse autonome spécialisée en contenus numériques et marketing d'affiliation, elle a été cheffe des contenus numériques chez Châtelaine pendant six ans, où elle a couvert des sujets féminins allant de la mode et la beauté à la déco et la consommation intelligente. Passionnée par la création de contenus stratégiques et performants, elle jongle habilement entre tendances web, analyses de données et gestion du quotidien avec trois enfants et deux chats… qui, heureusement, ne demandent pas encore de lunchs pour l’école.