Recette publiée avec l’autorisation des Épices du guerrier.
Poulet «épouse-moi» crémeux
Par Karine Benoist17
PRÉPARATION
15 min.
CUISSON
20 min.
Portions
4 à 6 portions
Photo: iStock.com
Lorsqu’il est cuisiné avec amour, ce plat irrésistible aurait la faculté de provoquer… des demandes en mariage. En voici une version bien relevée qui met en vedette les assaisonnements des Épices du guerrier.
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet
- 1 c. à soupe du Mélange traditionnel des Épices du Guerrier , (voir Note)
- 1 c. à soupe du Poivre au Bacon des Épices du Guerrier , (voir Note)
- ½ tasse de farine
- 1 c. à soupe de beurre non salé
- 1 filet d' huile d'olive
- 1 c. à soupe d' ail , haché
- 1 oignon jaune , haché
- 1 tasse de crème 35% , (ou 15%, mais la sauce sera alors un peu moins onctueuse)
- ¾ tasse de bouillon de poulet
- ½ tasse de tomates séchées , hachées grossièrement
- ½ tasse de parmesan râpé
- 1 c. à soupe d' herbes Italiennes séchées
- ½. c. à thé de flocons de piments chilis , broyés
- ½ tasse de basilic frais , haché
- ⅓ tasse d' oignons verts , en petites rondelles (la tige verte seulement)
- sel et poivre , au goût
Préparation
- Couper les poitrine de poulet en deux sur le sens de l’épaisseur pour créer des escalopes.
- Réunir le Mélange Traditionnel, le Poivre au Bacon et un peu de sel (si désiré), puis assaisonner les escalopes.
- Rouler les escalopes dans la farine, puis secouer l’excédent.
- Chauffer le beurre dans un poêlon à feu moyen-vif. Faire griller les poitrines de poulet 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
- Faire cuire l’ail et l’oignon, avec un bon filet d’olive, pendant 2 à 3 minutes, dans un autre grand poêlon.
- Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le basilic et les oignons verts. Remuer jusqu’à ce que la sauce devienne homogène.
- Placer le poulet cuit dans la sauce et le laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
- Vérifier la cuisson du poulet, puis garnir du basilic frais et des oignons verts.
Note
Les mélanges d’épices de l’entreprise québécoise Épices du Guerrier, peuvent être trouvés sur leur boutique en ligne et sur Amazon.ca
