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Cuisine

Boulettes : nos meilleures recettes

En soupe, en sauce ou en bouchées, les boulettes sont toujours un succès assuré. Voici nos meilleures recettes pour apprêter ces classiques du comfort food.

Boulettes : nos meilleures recettesPhoto: Sian Richards

Boulettes de boeuf façon nordique et salade de chou frisé et betterave

Boulettes juteuses et salade croquante: une assiette équilibrée et réconfortante.
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spaghetti boulette

Spaghetti express aux boulettes de viande

Un classique!
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Boulettes : nos meilleures recettes

Boulettes de viande au four, sauce aux canneberges

Avant de mettre ces boulettes de viande au four, faire un test: cuire au micro-ondes une cuillerée du mélange de viande et rectifier l’assaisonnement au besoin.
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Boulettes : nos meilleures recettes

Boulettes de porc au cari

Ces boulettes de porc au cari sont un clin d’œil à la cuisine indienne et à ses saveurs formidables. Leur secret? De bonnes épices et une cuisson dans le lait de coco.
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Boulettes : nos meilleures recettesPhoto: Istock.com / Tatiana Volgutova

Boulettes de veau haché au gruyère râpé

Préparez les boulettes à l’avance et faites-les cuire lorsqu’arrivent vos invités. Pratique!
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Boulettes : nos meilleures recettes

Soupe aux boulettes de dinde

Parmi les mets préférés de Josée di Stasio: cette soupe réconfortante.
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Boulettes : nos meilleures recettes

Boulettes végé à l’italienne

Ces boulettes sont aussi bonnes, froides, en sandwich dans un pita.
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Boulettes : nos meilleures recettesPhoto: Dana Dorobantu

Boulettes au poireau et au parmesan

La boulette fait toujours son petit effet en amuse-gueule. Cette version, à la fois simple et raffinée, met le poireau en vedette. Exquis! (Recette: Josée di Stasio)
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Boulettes : nos meilleures recettes

Zuppa aux boulettes de viande

Des boulettes de boeuf congelées réduisent le temps de préparation de cette soupe regorgeant de gros morceaux de poivron, de fenouil et de courgette.
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Boulettes : nos meilleures recettes

Boulettes de morue à la noix de coco

Qu’elles soient servies en guise d’entrée ou comme plat principal, ces croquettes au goût exceptionnel combleront les amateurs de boulettes. En prime, elles sont presque impossibles à rater!
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Boulettes : nos meilleures recettes

Pâtes, sauce tomate et boulettes de dinde

« Je raffole des boulettes! » confie Josée di Stasio. Le secret est d’en faire une grande quantité et de les congeler. Elles servent à toutes les sauces. Celles-ci – dans la soupe ou les pâtes, ce sont les mêmes – contiennent peu d’épices. Le parmesan et le persil italien les parfument.
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Boulettes : nos meilleures recettesPhoto: Christian Lacroix

Boulettes de porc haché et courgettes

Accompagner ces boulettes juteuses et épicées de tzatziki, d’une sauce tomate ou de yogourt égoutté et assaisonné de sumac.
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Boulettes : nos meilleures recettesPhoto: Jean Longpré

Gulab jamoun

Voici l’un des desserts préférés de Virginie Coossa. Ces mignonnes petites boules de pâte sont parfumées à la cardamome et nappées d’un sirop clair.
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Boulettes : nos meilleures recettes

Boulettes de dindon à la thaïe

On ne se laisse pas rebuter par la sauce au poisson ! Il s'agit d'un ingrédient-clé pour obtenir des boulettes aussi savoureuses qu'exotiques. 
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Plat de boulettesPhoto: Erik Putz

Boulettes de porc et légumes grillés

Complet et nutritif, ce plat de boulettes de porc et légumes grillés ravira petits et grands. Tout simplement exquis!
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Boulettes : nos meilleures recettes

Boulettes de canard, de dinde et de poulet en sauce aigre-douce

Canard, dinde, poulet et ananas, un mélange frais et étonnant!
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À lire aussi : Tarte: nos meilleures recettes au fruits, au sucre, au chocolat...

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