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Photo: Istock.com / Tatiana Volgutova
- Temps de cuisson: 8 minutes
Temps de préparation: 15 minutes
Donne 35 boulettes
Ingrédients
- 425 g (3/4 lb) de veau haché
- 250 ml (1 tasse) de gruyère finement râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de carvi
- 30 ml (2 c. à soupe) d’origan séché émietté
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- Sel et poivre
- 2 oeufs
- Chapelure assaisonnée à l’italienne (du commerce)
- 50 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- Persil haché
Préparation
Mélanger, à la fourchette, le veau, le gruyère, les assaisonnements et les oeufs. Façonner ce mélange en boulettes de la grosseur d’une noix. Les rouler dans la chapelure. Les frire dans l’huile d’olive chaude, dans une grande poêle antiadhésive d´environ 28 cm (11 po) de diamètre, environ 4 minutes de chaque côté. Remuer la poêle à plusieurs reprises en cours de cuisson. Retirer les boulettes de la poêle avec une écumoire et les déposer sur une assiette garnie d’un double essuie-tout. Laisser égoutter quelques secondes. Les déposer sur une assiette de service et parsemer de persil. Servir chaudes ou refroidies.
