Zuppa aux boulettes de viande

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Zuppa aux boulettes de viande

Des boulettes de boeuf congelées réduisent le temps de préparation de cette soupe regorgeant de gros morceaux de poivron, de fenouil et de courgette.


Préparation

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Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Donne 16 portions

Ingrédients

  • 1,8 L (7 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
  • 1/2 c. à thé de basilic séché
  • 1/2 c. à thé d’assaisonnement à l’italienne
  • 1/4 c. à thé de chilis broyés
  • 1/4 c. à thé de poivre noir
  • 24 boulettes de bœuf haché congelées du commerce, non cuites
  • 1 courgette, en gros cubes
  • 1 bulbe de fenouil, grossièrement haché
  • 1 poivron rouge, grossièrement haché
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés

Préparation

  1. Dans une grande casserole, sur feu vif, porter à ébullition le bouillon, les tomates et les assaisonnements. Ajouter les boulettes de viande. Faire bouillir, à découvert, en remuant occasionnellement, 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  2. Ajouter les légumes et les pois chiches. Porter à ébullition sur feu vif, puis réduire à feu moyen-bas. Couvrir et mijoter, en remuant occasionnellement, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fenouil soit tendre mais légèrement croquant. Répartir dans des bols.