Zuppa aux boulettes de viande

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Donne 16 portions

Ingrédients

• 1,8 L (7 tasses) de bouillon de poulet
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
• 1/2 c. à thé de basilic séché
• 1/2 c. à thé d’assaisonnement à l’italienne
• 1/4 c. à thé de chilis broyés
• 1/4 c. à thé de poivre noir
• 24 boulettes de bœuf haché congelées du commerce, non cuites
• 1 courgette, en gros cubes
• 1 bulbe de fenouil, grossièrement haché
• 1 poivron rouge, grossièrement haché
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés

Préparation

1. Dans une grande casserole, sur feu vif, porter à ébullition le bouillon, les tomates et les assaisonnements. Ajouter les boulettes de viande. Faire bouillir, à découvert, en remuant occasionnellement, 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
2. Ajouter les légumes et les pois chiches. Porter à ébullition sur feu vif, puis réduire à feu moyen-bas. Couvrir et mijoter, en remuant occasionnellement, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fenouil soit tendre mais légèrement croquant. Répartir dans des bols.