Ces boulettes sont aussi bonnes, froides, en sandwich dans un pita.

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Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Donne 6 portions

Ingrédients

  • 60 g (un morceau de 2,5 x 5 cm [1 x 2 po]) de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 paquet de 227 g (environ 125 g au total) de champignons blancs
  • 1 œuf
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure assaisonnée à l’italienne
  • 1 c. à thé de fines herbes séchées à l’italienne
  • 1 pincée de flocons de piment fort
  • sel et poivre
  • 1 boîte (540 ml) de lentilles, rincées et égouttées
  • pâtes cuites, au goût
  • sauce tomate (voir recette ci-contre)
  • basilic frais (facultatif)
  • parmesan (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 175 ºC (350 ºF). Placer la grille au centre du four. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé (parchemin).

  1. Déposer le parmesan et l’ail dans le récipient d’un robot culinaire et réduire en grains très fins. Ajouter les champignons et hacher très finement. Intégrer l’œuf, la chapelure, les fines herbes et le piment fort. Ajouter une pincée de sel et poivrer généreusement. Bien mélanger. Ajouter les lentilles et actionner l’appareil par touches successives pour les concasser sans les réduire en purée.
  2. Transvider dans un bol et mélanger avec les mains pour bien amalgamer tous les ingrédients. Former des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong. Les déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées.
  3. Servir sur des pâtes. Accompagner de sauce tomate et garnir de basilic frais et de parmesan, si désiré.

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