Boulettes végé à l’italienne
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- PRÉPARATION15 min
- TEMPS TOTAL20 min
- Portions6 portions
Ces boulettes sont aussi bonnes froides, en sandwich dans un pita.
Ingrédients
60 g (un morceau de 2,5 x 5 cm [1 x 2 po]) de parmesan
1 gousse d' ail
1/2 paquet de 227 g (environ 125 g au total) de champignons blancs
1 oeuf
250 ml (1 tasse) de chapelure, assaisonnée à l’italienne
1 c. à thé de fines herbes, séchées à l’italienne
1 pincée de flocons de piment fort
sel et poivre
1 boîte (540 ml) de lentilles, rincées et égouttées
pâtes cuites, au goût
sauce tomate
basilic frais, (facultatif)
parmesan, (facultatif)
Préparation
Déposer le parmesan et l’ail dans le récipient d’un robot culinaire et réduire en grains très fins. Ajouter les champignons et hacher très finement. Intégrer l’œuf, la chapelure, les fines herbes et le piment fort. Ajouter une pincée de sel et poivrer généreusement. Bien mélanger. Ajouter les lentilles et actionner l’appareil par touches successives pour les concasser sans les réduire en purée.
Préchauffer le four à 175 ºC (350 ºF). Placer la grille au centre du four. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé (parchemin).
Transvider dans un bol et mélanger avec les mains pour bien amalgamer tous les ingrédients. Former des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong. Les déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées.
Servir sur des pâtes. Accompagner de sauce tomate et garnir de basilic frais et de parmesan, si désiré.
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