Boulettes de porc et légumes grillés

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PRÉPARATION

20 min.

CUISSON

20 min.

Portions

4 portions

Boulettes de porc et légumes grillés

Photo: Erik Putz

Complet et nutritif, ce plat de boulettes de porc et légumes grillés ravira petits et grands. Tout simplement exquis!


Ingrédients

  • 180 ml (3/4 tasse) de quinoa rouge , rincé
  • 1 pomme Gala , coupée en 2
  • 4 c. à thé de jus de citron
  • 2 petites patates douces , coupées en cubes de 2 cm
  • 1 litre (4 tasses) de choux de Bruxelles , coupés en 2
  • 2 c. à soupe d' huile de canola
  • 1 c. à thé de sel
  • 450 g de porc haché maigre
  • 3 c. à thé de miel
  • 3 gousses d' ail , hachées
  • 2 c. à soupe de Tahini (beurre de sésame)
  • 1 c. à soupe de zeste de citron
  • 3 c. à soupe d' eau

Préparation

Placer une grille au centre du four et une autre dans le tiers inférieur, et le préchauffer à 200 °c (400 °f). Tapisser deux plaques à cuisson de papier d’aluminium.

  1. Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
  2. Entre-temps, râper une demi-pomme et réserver. Si désiré, trancher finement l’autre demi-pomme pour la garniture. Réserver les tranches dans un petit bol et mélanger avec 1 c. à thé de jus de citron.
  3. Dans un grand bol, mettre les patates douces et les choux de Bruxelles. Ajouter 1 c. à soupe d’huile et 1/4 c. à thé de sel, et remuer pour enrober. Répartir sur les deux plaques à cuisson.
  4. Dans le même bol, mélanger le porc, la pomme râpée, 2 c. à thé de miel, l’ail et 1/2 c. à thé de sel. Façonner le mélange en 12 boulettes. Répartir les boulettes sur les plaques à cuisson avec les légumes. Cuire au four, en intervertissant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites, de 15 à 20 minutes.
  5. Pour la vinaigrette : dans un petit bol, fouetter ensemble 1 c. à soupe d’huile, 3 c. à thé de jus de citron, 1 c. à thé de miel, 1/4 c. à thé de sel, le tahini, le zeste de citron et l’eau.
  6. Répartir le quinoa, puis les boulettes et les légumes grillés dans 4 bols. Ajouter la vinaigrette au tahini en filet et garnir des tranches de pomme, si désiré.
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