Ailes de poulet miel et ail

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PRÉPARATION

20 min.

CUISSON

35 min.

Portions

4

* PLUS Attente: 5 minutes
Ailes de poulet miel et ail

Photo: Roberto Caruso. Stylisme: Ashley Denton (cuisine), Catherine Doherty et Emily Howes (accessoires).

Des ailes de poulet dorées, mises en valeur par une sauce miel et ail juste assez relevée… Impossible d’y résister!


Ingrédients

  • 1 kg (2 1/4 lb) d' ailes de poulet , parées (voir Note)
  • 2 c. à thé de poudre à lever
  • 1/4 c. à thé de sel

Sauce au miel et à l'ail

  • 4 grosses gousses d' ail , hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) de miel
  • 1 1/2 c. à soupe de sauce soya faible en sel
  • 1 c. à soupe de de sauce Tabasco
  • 2 c. à thé d'huile de sésame

Accompagnements

  • Crudités , (petites carottes avec feuilles, petites branches de céleri avec feuilles, miniconcombres)

Préparation

Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 200 °c (400 °f). Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium, y déposer une grille métallique et la vaporiser légèrement d’huile.

  1. Éponger les ailes de poulet avec des essuie-tout, puis les placer dans un bol. Saupoudrer de la poudre à lever et du sel. Remuer pour enrober.
  2. Placer les ailes de poulet sur la grille au-dessus de la plaque. Cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de 35 à 40 minutes. Laisser reposer 5 minutes.
  3. Pour la préparation de la sauce: dans un grand bol, fouetter ensemble tous les ingrédients.
  4. Juste avant de servir, ajouter les ailes de poulet à la sauce et remuer pour les enrober. Servir les ailes sans tarder, accompagnées des crudités.

Note

Si les ailes sont entières, les couper en trois morceaux, aux articulations. Jeter le bout pointu et utiliser les deux autres parties.

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