Ailes de poulet miel et ail

33

PRÉPARATION

20 min.

CUISSON

35 min.

Portions

4

* PLUS Attente: 5 minutes
Ailes de poulet miel et ail

Photo: Roberto Caruso. Stylisme: Ashley Denton (cuisine), Catherine Doherty et Emily Howes (accessoires).

Des ailes de poulet dorées, mises en valeur par une sauce miel et ail juste assez relevée… Impossible d’y résister!


Ingrédients

  • 1 kg (2 1/4 lb) d' ailes de poulet , parées (voir Note)
  • 2 c. à thé de poudre à lever
  • 1/4 c. à thé de sel

Sauce au miel et à l'ail

  • 4 grosses gousses d' ail , hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) de miel
  • 1 1/2 c. à soupe de sauce soya faible en sel
  • 1 c. à soupe de sauce Tabasco
  • 2 c. à thé d'huile de sésame

Accompagnements

  • Crudités , (petites carottes avec feuilles, petites branches de céleri avec feuilles, miniconcombres)

Préparation

Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 200 °c (400 °f). Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium, y déposer une grille métallique et la vaporiser légèrement d’huile.

  1. Éponger les ailes de poulet avec des essuie-tout, puis les placer dans un bol. Saupoudrer de la poudre à lever et du sel. Remuer pour enrober.
  2. Placer les ailes de poulet sur la grille au-dessus de la plaque. Cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de 35 à 40 minutes. Laisser reposer 5 minutes.
  3. Pour la préparation de la sauce: dans un grand bol, fouetter ensemble tous les ingrédients.
  4. Juste avant de servir, ajouter les ailes de poulet à la sauce et remuer pour les enrober. Servir les ailes sans tarder, accompagnées des crudités.

Note

Si les ailes sont entières, les couper en trois morceaux, aux articulations. Jeter le bout pointu et utiliser les deux autres parties.

Des abeilles aux petits soins

Le tiers des aliments produits dans le monde – des pommes jusqu’aux noix en passant par le fourrage pour le bétail – dépend des abeilles et autres pollinisateurs. Le déclin de ces populations devrait tous nous préoccuper. Pour aider les 15 types d’abeilles qui figurent sur la liste des espèces menacées au pays, on plante des végétaux indigènes chez soi et on bannit les pesticides. Pourquoi ne pas créer un milieu de vie adéquat pour elles? Des assiettes remplies d’eau dans sa cour et des brindilles et feuilles mortes au sol feront leur bonheur.

POUR TOUT SAVOIR EN PRIMEUR

Inscrivez-vous aux infolettres de Châtelaine
  • En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.