Vins et cocktails

À l'apéro!

Un punch et une sangria à servir en apéritif.

Punch avec ou sans alcool

Servir tel quel ou utiliser comme base pour d’autres préparations. On peut y ajouter de 250 à 500 ml (de 1 à 2 tasses) de jus – orange, lime ou autre – ou encore de l’alcool (de la vodka par exemple, additionnée, si on le désire, d’un peu de triple sec). Ou encore, remplacer le soda au gingembre par du mousseux.

  • 1 litre (4 tasses) de jus d’ananas
  • 1 litre (4 tasses) de jus de canneberge
  • 2 litres (8 tasses) de soda au gingembre (ginger ale)
  • framboises fraîches, canneberges congelées ou autres petits fruits en garniture (facultatif)

Instructions

  1. Mélanger les deux jus. Au moment de servir, ajouter des glaçons, le soda au gingembre et les garnitures de son choix.

Sangria au melon d’eau et au vin blanc

  • melon d’eau sans pépins, d’environ 900 g (2 lb)
  • 1 bouteille de 750 ml de vin blanc sec*
  • 180 ml (6 oz) de vodka ou téquila, au goût
  • 90 ml (3 oz) de triple sec
  • 90 ml (3 oz) de jus de lime
  • 120 ml (4 oz) de sirop de sucre (mélanger moitié eau moitié sucre et chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous)
  • boules de melon d’eau, quartiers de lime, bleuets frais, en garniture (facultatif)

Instructions

  1. Vider le melon d’eau à l’aide d’une cuillère à crème glacée et placer les morceaux dans un robot. Réduire en purée. Passer la purée au chinois directement au-dessus d’un bol à punch ou d’un pichet. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les garnitures, et mélanger.
  2. Laisser reposer au réfrigérateur environ 2 heures. Au moment de servir, ajouter des glaçons et les garnitures de son choix.

* Même si on utilise généralement un vin bon marché pour ce genre de préparation, on peut consulter un expert afin d’éviter le goût boisé des produits vieillis en fûts de chêne, qui ne conviennent pas dans ce cas.