Blogue de la rédac

Minibrochettes et boisson au cassis

Des invités-surprises? Voici mes deux solutions express pour un petit en-cas sur la terrasse.

L’été, les produits frais et les fines herbes abondent. En les présentant de jolie façon, je peux recevoir la « visite » surprise en un tournemain.

J’utilise des piques à brochettes (utiliser les versions mini ou couper en petits morceaux, à l’aide d’une pince, les grands formats vendus à l’épicerie), des fruits et des légumes frais, et des fines herbes. Une bonne huile d’olive ou un vinaigre balsamique de qualité peuvent agrémenter le tout (quelques gouttes suffisent).

Voici mes combinaisons préférées, mais vous pouvez vous amuser à marier les saveurs et les parfums, selon vos goûts ou ce que vous avez dans le frigo :



 

 

Bleuets + menthe

Cantaloup + (prosciutto) + basilic

Tomates cerise + coriandre

Mangue + coriandre + quelques gouttes de vinaigre balsamique

Melon d’eau + menthe

Fraises + romarin

Avocat + coriandre

 

Les résultats en bouche sont parfois étonnants, car les fines herbes ont le pouvoir de sublimer le goût des fruits et légumes qui les accompagnent.

Et par temps de canicule, j’aime servir à mes invités cette boisson divinement désaltérante : un mélange d’eau gazéifiée aromatisée (lime, citron ou mandarine) et de sirop de cassis (celui de la marque William est bien parfumé).

Je remplis de sirop le fond d’un verre Hi Ball, puis j’allonge avec l’eau pétillante. Et comme touche finale, je garnis d’une minibrochette de bleuets, de melon d’eau et de menthe.

Rapide, chic et délicieux… Avec ça sous la main, plus de raison de fuir la « visite » surprise, cet été!