C’est mon livre cuisine de l’automne: « Marché Jean-Talon. Recettes et Portraits« . Il sera lancé demain au marché et vous ne serez pas déçus si vous allongez les 40$ pour vous le procurer. C’est un livre « familial » en ce qu’il regroupe un clan, celui des artisans, maraîchers, apiculteurs, chocolatier, glacier, éleveurs bovins, fraisiculteur, épicier maghrébin, poissonnier gaspésien. Susan Semenak et le photographe Albert Elbilia nous montrent le plus grand marché à ciel ouvert en Amérique du Nord
Ce livre met des visages sur des produits et des histoires sur des visages. Et la photographie magnifique ajoute à la qualité rustique du papier. Un peu trop rustique, je dirais, si vous avez l’intention de vous en servir comme livre de recettes. Ce type de papier ne sert pas la photo et résiste mal aux éclaboussures et aux mains humides. Dommage, car il est truffé de recettes de légumes tout à fait appétissantes: fusili au chou-fleur rôti et safran, courge musquée au farro (cousin de l’épeautre) et pacanes, gâteau aux pommes à l’ancienne, font partie de mes favoris de l’automne à venir.
Un livre pour traverser la saison d’abondance, qu’on soit adepte de ce marché ou non. Un livre qui rend hommage à ses artisans et à nos racines, nous transporte de saisons en moissons.
Et pour ceux qui ont la dent sucrée, je m’en voudrais d’oublier le livre « Les gourmandises d’Isa », paru en septembre aussi. Au moins la moitié du livre est consacré aux desserts et Isabelle Lambert a fait la preuve ici, qu’elle est une maman-gâteau et une pâtissière hors-pair. D’ailleurs, elle aurait dû ne s’en tenir qu’à ça, selon moi.
Dans les recettes auxquelles je ne résisterai pas longtemps, son pain d’épices au miel, ses crêpes pain d’épices au sirop d’érable parfumé et crème à l’érable, sa confiture d’abricots (délicieuse, unique, j’y ai goûté), ses verrines de framboises, lemon curd au chocolat blanc et croustillant d’amandes, ses sushis sucrés (pour une fête d’enfant!), le riz au lait au chocolat blanc et coulis de framboises à l’orange, les îles flottantes, les petites crèmes au fromage de chèvre, fraises au sirop de vin rouge.
Dire qu’il y a encore des gens qui ne donnent pas leurs recettes… cela me surprend toujours. Heureusement, on peut faire sans.
