J’ai mis du temps à trouver le végé-burger parfait. Trop fade, trop mou, trop grano, trop sec, rien ne me plaisait, tant dans le commerce, au resto, que les recettes essayées à la maison.
Mais ma copine Micheline m’a refilé une recette que je partage allègrement avec vous et qui ne nécessite ni BBQ, ni casserole, qu’une poêle en teflon… Ce fut une révélation. Et ils ont fait l’unanimité, de 18 mois à 55 ans.
VÉGÉ-BURGERS
3 tasses de flocons d’avoine
I gros oignon émincé finement
1 tasse de graines de tournesol légèrement écrasées
1 tasse de graines de citrouille légèrement écrasées
Une demi-tasse d’amandes écrasées grossièrement
1 tasse de coriandre fraîche hachée
Ail écrasé au goût
3 oeufs battus
1/2 tasse de sauce tamari
1/4 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse d’eau
1/4 de levure alimentaire (type torula)
3/4 tasse de parmesan frais râpé assez gros (râpe à carottes)
Sauce piquante au goût si désiré
Mélanger le tout et ajuster les épices après avoir goûté.
Façonner en boulettes de la grosseur de votre petit pain.
Cuire dans une poêle non adhésive, 2 minutes de chaque côté sur feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Donne une quinzaine de boulettes.
