Chow mein aux pâtes

Ingrédients

• 1 emb. (375 g) de Spaghettini Catelli SMART®
• 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
• 1/4 tasse (50 ml) de sauce soya légère ou faible en sodium
• 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame
• 2 c. à thé (10 ml) de gingembre, haché finement
• 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale
• 1 poivron rouge, tranché
• 2 tasses (500 ml) de petits pois mange-tout
• 3 tasses (750 ml) de germes de soya
• 1 boîte (277 g) de châtaignes d’eau, tranchées
• 1/4 tasse (50 ml) de coriandre ou d’échalote, hachée
• 2 c. à thé (30 ml) de sauce hoisin
• 2 c. à thé (30 ml) de xérès sec (optionnel)
• Graines de sésame grillées (optionnel)

Préparation

1. Cuire les spaghettinis en observant les directives sur l’emballage.
   Entre-temps, mélanger le bouillon de poulet avec la sauce soya, la sauce hoisin, le xérès (si utilisé), l’huile de sésame, le gingembre, la fécule de maïs et l’ail, et bien remuer. Réserver.
2. Chauffer à feu élevé l’huile dans une grande poêle à frire. Ajouter le poivron rouge et les petits pois mange-tout. Sauter 3 minutes ou jusqu’à ce que le poivron rouge et les petits pois mange-tout soient croustillants et tendres.
3. Ajouter les germes de soya et les châtaignes d’eau. Cuire 1 minute. Verser le mélange de sauce dans la poêle; cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4. Incorporer les pâtes chaudes dans la poêle; bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit chaud. Incorporer la coriandre et l’échalote. Saupoudrer de graines de sésame grillées (si utilisées).