12 menus exotiques : Arômes dAfghanistan
Khyber Pass, c’est le nom d’un célèbre défilé (passage très étroit) situé entre le Pakistan et l’Afghanistan. À Montréal, c’est le nom du restaurant du chef Faruk Ramisch, aux fourneaux depuis 25 ans (506, rue Duluth, (514) 844-7131. Apportez votre vin). Auparavant, sa famille avait émigré en Californie où il a tenu restaurant à San Francisco. C’est sa mère qui lui a tout appris de la cuisine de son pays natal.
Servez ces aubergines en entrée pour donner le ton au repas.
Cubes d’agneau aux épinards (Sabzi chalaw)
La coriandre donne un goût unique à cette originale recette.
Mousse crémeuse à l’eau de rose
Un dessert vraiment original qui surprendra tous les convives.
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