Cuisine

Cocktail sur la terrasse

Enfin les vacances ! C’est le temps ou jamais de célébrer. Voici quelques idées de bouchées à déguster entre amis.

· Tomates cerises farcies à la salade de thon
· Bouchées d’agneau au romarin et à la fleur d’ail
· Trempette à la crème sure et aux poivrons
Ces bouchées se préparent rapidement. Elles sont parfaites pour un cocktail entre amis.

· Boulettes de porc haché aux canneberges et à l’estragon
Si on ne dispose pas d’estragon frais on peut parfumer ces bouchées sucrées-salées avec une demi-cuillerée à thé de « cinq épices » (mélange d’épices chinois).

· Champignons farcis à la polenta
On peut remplacer la ciboulette par d’autres fines herbes : le thym ou le romarin conviennent aussi parfaitement.

· Petits rouleaux de magret fumé et séché avec figue et fromage
En saison, on peut remplacer les demi-figues séchées par des quartiers de figues fraîches.

· Coupelles de concombre au tartare de saumon
Comme le saumon sera consommé cru, il est prudent de s’approvisionner auprès d’un poissonnier de confiance. Un truc pour le découper plus facilement, le mettre au congélateur environ une heure.

· Bouchées de pizza
· Purée de lentilles et pain nan grillé
Ce sont des valeurs sûres pour les receptions d’été.

· Barquettes d’endive avec chèvre et pacane
· Minibrochettes de poulet à l’érable et au sésame
· Salsa aux pêches et cerises de terre avec chips de pita
Ils feront fureur accompagnés d’un bon rosé.