Biscuits au vin rouge et cannelle

 Ces biscuits simples et savoureux ne contiennent ni œuf ni beurre et ils se confectionnent rapidement. La combinaison de vin rouge et de cannelle leur donne une belle couleur ambrée et l’odeur exquise qui se dégage du four est alléchante. Des biscuits réconfort, quoi! Ils sont parfaits en collation durant la journée ou, pendant les longues soirées d’hiver, accompagnés d’un verre de vin rouge ou d’un digestif.

Leur simplicité séduit tout de suite et leur goût un peu rustique est indémodable. Pour les enfants, il suffit de remplacer le vin rouge par du lait, ou encore, pour une version plus santé, du lait d’amande ou du lait de coco. Les biscuits se conservent une semaine dans une boîte à biscuits en métal.

Préparation: 20 minutes

Cuisson:

20-25 minutes Donne 25 biscuits

Ingrédients

• 130 ml de vin rouge
• 130 ml d’huile d’olive
• 5 c. à soupe de sucre
• 380 g (3 tasses) de farine tout usage + 1 ou 2 c. à soupe pour la surface de travail
• 1 c. à soupe de cannelle en poudre
• Une pincée de sel
• 4 ou 5 c. à soupe de cassonade pour décorer

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque allant au four avec du papier sulfurisé (parchemin).
2. Dans un bol, fouetter ensemble le vin rouge, l’huile d’olive et le sucre. Réserver.
3. Ajouter la farine, la cannelle en poudre et la pincée de sel au mélange de vin et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
4. Fariner la surface de travail. Prendre un petite quantité de pâte, former une boule et façonner un saucisson de la taille d'un petit doigt avec chaque morceau de pâte. Joindre les extrémités du saucisson pour former un petit anneau.
5. Saupoudrer les biscuits de cassonade.
6. Mettre les biscuits au four et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (en fonction de leur épaisseur et de la puissance du four).

Margherita Romagnoli est l’auteure du blogue La Petite Casserole.