Cuisine

Cuisine : nouveautés et trouvailles gourmandes

Un sucre inusité et nourrissant, des conserves nouveau genre et des alcools à l'érable à se rouler par terre : des nouveautés culinaires qui sortent des sentiers battus !

sucre de dattes Degla

Les dattes à l’honneur

Qu’il soit blanc ou brun, en cassonade ou en mélasse, le sucre, on connaît déjà pas mal ! Cela n’a pas empêché Création Delicia, de Rosemère, au nord de Montréal, de nous en proposer un inédit : le sucre de dattes. Ce produit bio, qui a conservé l’ensemble des nutriments du fruit dont il est issu, est fait à 100% de dattes dénoyautées, séchées et broyées. Rien de plus. Il confère aux biscuits et aux gâteaux un petit goût à nul autre pareil.

Sucre de dattes brut, 9,99 $, 350 g, dans les épiceries fines et sur creationdelicia.com

érable

Érable en trio

Le génie créatif des distillateurs québécois n’a pas de limite. La preuve ? Ces trois alcools à base d’érable, qui mettent le printemps à l’honneur !

Crème à l’érable Alchimia
Cette crème est signée Amélie Talbot, des spiritueux Alchimia. Heureux mariage de sirop clair et de crème fraîche, elle séduit tant le nez que le palais. Ses arômes de crème glacée à l’érable se déclinent, en bouche, en des saveurs délicates auxquelles se greffent des notes d’amandes. Un nectar dans une classe à part.
Crème à l’érable Alchimia, 30 $ les 500 ml, SAQ et distillerie Stadaconé

Crème d’érable Coureur des Bois
Dans cette bouteille costaude, pas de doute : il y a de l’érable en quantité. De couleur ambrée et de texture riche, cette crème plaira à ceux et celles qui recherchent un produit au goût franc. L’érable y tient le haut du pavé, tout en faisant une place à une agréable saveur de caramel qui se pointe en fin de parcours.
Crème d’érable Coureur des Bois, Spiritueux Ungava, 30 $ les 750 ml, SAQ

Liqueur d’érable Noroi
Peu portée vers les boissons à la crème ? La distillerie Noroi, de Saint-Hyacinthe, a conçu une liqueur d’érable digne de mention. Au nez, elle rappelle les petits cornets à l’érable de notre enfance. En bouche, l’alcool s’impose d’abord, mais s’efface bien vite pour laisser apparaître des saveurs de gâteau blanc glacé à l’érable.
Liqueur d’érable Noroi, 44,75 $ les 750 ml, SAQ

Les ricaneuses

Petits délices pour gens pressés

À court d’idées pour le souper ? Les quatre mets en pot préparés par les Ri-Canneuses constituent un bon repas-dépannage. Le dahl indien, la sauce boulettes italienne, le tajine marocain et les bons vieux cigares au chou de cette entreprise de Montréal sont cuisinés de façon artisanale à partir d’ingrédients naturels. On n’est pas loin du plat maison… On y ajoute un riz basmati, une purée de pommes de terre ou un légume vapeur, et le tour est joué. Même pas besoin d’aller à l’épicerie, les Ri-Canneuses font la livraison !

De 10,49 $ à 12,49 $, pots de 425 ou 430 g, chez Rachelle-Béry, dans certain IGA, Metro et épiceries fines