Délices aux baies

Douceurs aux fraises
Les fraises, comme les bleuets, contiennent beaucoup de vitamine C et de potassium. Celles-ci, en plus de se prêter à une foule de préparations culinaires, sont utilisées dans les soins de beauté pour leurs propriétés astringentes et reminéralisantes. Laissez-vous charmer par ces cinq recettes.
 Paniers de fraises des champs
De la crème glacée à la vanille, du coulis de fraise au vinaigre balsamique et quelques fraises fraîches constituent ce dessert divin qui se réalise en un rien de temps. Confiture de fraises et de gingembre
Délicieuse à toutes heures du jour, sur du pain, des croissants ou des muffins, cette confiture est facile à réaliser et marie merveilleusement bien les arômes des fraises et du gingembre. Croustillant aux fraises, coulis de rhubarbe
Une touche de crème, un brin de sucre, un peu de menthe et le contraste acidulé de la rhubarbe peuvent littéralement réinventer le shortcake de nos mères, comme en témoigne cette élégante préparation. Fraises au vin rouge et aux épices
Accompagnées de biscuits secs, de sorbet, de glace ou de crème, ces fraises au vin rouge et aux épices charmeront les palais les plus fins. Pour une touche raffinée, servez-les dans des coupes à vin. Salade d'épinards aux fraises
Étonnante, cette salade faible en matières grasses où les épinards - qui contiennent beaucoup d'éléments antioxydants comme le bêtacarotène – alliés aux fraises constituent le complément idéal d'un repas léger.

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© Rogers Media 2004. publié sur chatelaine.qc.ca en juillet 2004