Des craquelins sans cholestérol ?
Les craquelins font partie du groupe des produits céréaliers. Une portion de craquelins (de 4 à 6 selon le cas) équivaut à une portion de produits céréaliers. Mais les craquelins sont plus salés et contiennent moins de fibres qu’une tranche de pain de blé entier, l’aliment de référence de ce groupe. De plus, on y trouve très souvent des gras partiellement hydrogénés, ou gras trans. Ces gras sont mauvais pour la santé du cœur car ils font augmenter le mauvais cholestérol et diminuer le bon. Il faut donc éviter les produits qui en contiennent.
Depuis quelques temps, plusieurs types de craquelins sont offerts dans une version sans gras trans. Privilégiez ceux-ci, et choisissez-les à faible teneur en sel, de préférence.
D’autre part, pour tous les aliments du groupe « pains et céréales », vous devriez toujours choisir ceux à base de grains entiers, car ils fournissent plus de fibres.
(Personne-ressource : Nathalie Jobin, docteure en nutrition, directrice nutrition et affaires scientifiques, Extenso )
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