Du riz pour tous les goûts

  Pourquoi se contenter de l’insipide Minute Rice quand on trouve sur le marché une grande variété de riz de toutes sortes ? J’ai récemment découvert les délicieux riz artisanaux de la société espagnole Sivaris, cultivés en milieu écologique à Valence, qui se déclinent en cinq savoureuses variétés. Le « Bomba » (7,50 $), un riz à grain petit et court, possède une très grande capacité d’absorption des liquides et est parfait pour les paëllas. Le « Carnaroli » (7,50 $), un riz à gros grain blanchâtre, est idéal pour les risottos. Le « Venere » (12,50 $), un riz rare à grain noir et intégral, offre une valeur nutritive supérieure et une texture croustillante et délicate qui en fait un accompagnement de choix. Le « Redondo » (5,50 $), riz à grain moyen et rond, est tout indiqué pour les plats méditerranéens et même les sushis. Le « Largo » (5,50 $), riz fin à grain long (trois fois plus long que large), est pour sa part très polyvalent. Avec leur joli emballage de 500 g, ils s’offrent tous très bien en cadeau.

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